梨・・・７０g   砂糖・・・大さじ２　　パイシート（冷凍）・・・１枚　
レモン汁・・・大さじ２　　生クリーム・・・１００�t

作り方
�@ 梨は皮と芯を取り、一口大の大きさにスライスし、手早くレモン汁をふりかけておく。
�A 生クリームに砂糖を入れ、泡立て器で角が立つくらいまで泡立て、ホイップクリームを作る。
�B オーブンを190℃に予熱しておく。
�C 半解凍したパイシートに、フォークの先をまんべんなく刺して空気穴をあける。
　　（間隔がまばらだと均一にふくらまないので注意する。）
�D �Cにハケでガムシロップをぬり、好みの大きさに切り分ける。
�E オーブン皿にクッキングシートを敷き、�Dを並べる。
�F �Eをあらかじめ予熱しておいたオーブンで約２０分、十分にふくれるまで焼く。
　　（焼き色がつくまでオーブンのふたは決して開けない。）
�G 焼き上がったパイは網にとってあら熱を取る。
�H �Gにホイップクリームを絞り、上にスライスした梨をかざる。

ガムシロップの作り方
水１００�tに対して砂糖３００gを鍋に入れ、沸騰させたお湯を入れ煮つめる。